Janvier 2008 Regles de politesse au restaurant dans le Shandong.

Eh oui,on en apprend tous les jours...

Hier, j'ai encore mange dans un restaurant avec la famille de Wang Chen. Nous etions invite par un ami du pere de Wang Chen. Il y avait neuf invites en tout. Pendant le repas, j'ai appris encore de nouvelles choses a propos des bonnes manieres chinoises. Je vous en fais part.
D'abord quand on est invite au restaurant, on va souvent dans une piece privee, on est place a la table de facon hierarchique suivant l'importance que l'on a aux yeux de l'hote. La table est toujours ronde, l'hote principal ( celui qui paye ) se place face a la porte d'entree de la salle, l'hote secondaire est place face a lui et s'occupe de faire monter les plats sur la table, donne les instructions aux serveurs etc...
A la droite de l'hote principal est assis l'invite le plus important, a sa gauche le "vice plus important invite", a la droite du "plus important invite" le "troisieme plus important invite", en face de ce dernier "le quatrieme plus important" et les autres... bah je ne sais pas, apparement ils n'ont pas beaucoup d'importance...

On ne peut pas bouger tant que l'hote n'a pas donne le top depart. On ne peut pas tripoter ses baguettes, ni boire son the... C'est tres malpoli.
On attend que l'hote dise modestement "pourquoi vous ne mangez pas ?" comme s'il n'avait aucune importance pour commencer a manger. Puis quelques instants plus tard, l'hote se levera, son verre rempli d'alcool pour trinquer avec tout le monde. On ne fait que trinquer, pas besoin de se regarder dans les yeux, puis on attend que l'hote ait fini de trinquer pour boire son verre. Ce ceremonial peut se repeter une dizaine de fois dans la soiree donc il faut etre costaud pour tenir l'alcool.

Lorsque l'hote nous pose une question, ca peut etre par pure politesse, il n'attend pas forcement une reponse tres grande, c'est juste parce qu'il doit s'occuper de tous ses hotes... Donc ne pas s'etonner s'il n'attend pas la fin de la reponse pour parler a quelqu'un d'autre... De plus si vous etes plus jeune que lui, il s'en fiche encore plus. Tout ce que dit l'hote est verite et on ne discute pas ses ordres ni ses visions. Alors si il commence a parler culture europeenne et que vous pensez qu'il se trompe, ne cherchez pas a le corriger, il est l'hote, il a raison, s'il vous laisse le corriger : il perd la face.

Si vous etes jeune, vous serez invite a servir de l'alcool a vos aines pour exprimer leur respect pour les anciens. Donc vous vous leverez et irez servir de l'alcool aux adultes.  Les jeunes et les femmes n'ont pas trop la parole a table, c'est surtout l'hote et les adultes qui parlent entre eux et on evite les discussions a part, on parle avec tout le monde comme on boit et mange avec tout le monde. De temps en temps les adultes vous posent des questions voire vous font la morale, vous n'avez absolument pas le droit de montrer que vous n'etes pas d'accord avec leur opinion ou de montrer que cela vous ennuie parce que vous etes plus jeune que la personne qui vous parle.

Hier, Wang Chen a eu le droit a une morale sur les relations entre fille et garcon par l'hote de son pere, bien qu'il ait 22 ans il ne peut que repondre oui et baisser la tete en signe de soumission. Regarder l'hote dans les yeux lorsqu'il vous fait la morale est un signe de defiance, d'opposition. Les Europeens qui ont pour habitude de regarder la personne qui leur parle droit dans les yeux sont consideres comme malpolis et surs d'eux-memes en Chine.

Enfin, pendant le repas on boit beaucoup. Si on n'aime pas trop boire, il faut quand meme boire parce que refuser directement est tres malpoli. Et puis les Chinois aiment bien boire, manger comme des trous, c'est peut-etre pour cela qu'ils s'entendent bien avec les Francais.

Alors a vos baguettes !